Granité à la rose

• 1 Litre d’eau
• 300 g de pétale de rose non traité (j’utilise les roses de Rescht de mon jardin mais les roses anciennes en général sont toutes très parfumés)
• 200 g de jus de citron
• 300 g de sucre
• 100 g d’alcool neutre à 50%

Progression :
Mixer les pétales de rose avec l'eau, laisser infuser à température ambiante pendant environ 1h puis filtrer au chinois étamine en prenant soin de bien exprimer la rose ajouter le jus de citron, le sucre et l'alcool mixer et mettre le tout au congélateur pendant une nuit.

Gratter à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir un granité puis le disposer dans une assiette une coupe et ajouter quelques fruits. La framboise ou le melon se marient très bien avec la rose.